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薄脆饼干加工工艺
日期:2017-06-06 作者: 来源:烘焙香精批发
薄脆饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。薄脆饼干按其配方可分为咸薄脆饼干和甜薄脆饼干。
芝麻薄脆饼干的加工
芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
芝麻薄脆饼干参考配方
蛋液100g 糖粉100g 色拉油20g 低筋面粉 60g 白芝麻25g
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