中国农科院农业经济与发展研究所专家、博士生导师胡定寰曾对开心果的"身世"进行了详细了解。开心果学名阿月浑子，原产于伊朗，在我国只有少量的种植，市场上流通的开心果依靠伊朗和美国进口。
   胡定寰指出，中国普通消费者在上世纪90年代接触到开心果，由于价格不菲，当时一些进口和加工企业选择进口价格非常便宜的落脚货--闭口开心果，并曾使用过氧化氢对开心果进行漂白。
   由于最初进入我国大众消费市场的是被开口的漂白开心果，受先入为主的影响，中国消费者对开心果的认识存在误区，以为优质开心果是"纯白色"的。胡定寰指出，其实开心果成熟以后会自然开口，天然开口的开心果外壳是浅棕色。
   全球最大的开心果种植商美国派拉蒙农场也介绍，天然的开心果果衣呈紫红色，果仁翠绿饱满，开心果在经过层层漂白之后，果壳成了不自然的苍白色，果肉变成暗淡的黄绿色，果衣为黄褐色，营养成分也会流失。